“Antinutriente” è un termine scientifico che si associa a qualsiasi composto (es: il glucosinolato), che riduce la capacità del corpo di assorbire o utilizzare nutrienti essenziali come vitamine e minerali.
Alimentazione
Il corpo umano è come una macchina e per camminare ha bisogno di una benzina particolare: il cibo, che dà l’energia necessaria per svolgere i compiti quotidiani. Per muoversi, per studiare, per andare in ufficio o anche semplicemente per trascorrere una giornata tranquilla c’è bisogno di nutrirsi per effettuare le funzioni vitali di base e per mantenersi in buona salute.
A seconda della struttura fisica, a seconda del lavoro, delle attività o dello sport che si pratica, a seconda della genetica e del metabolismo, ognuno di noi necessita di una determinata quantità di calorie in base al proprio fabbisogno giornaliero. Gli esseri viventi, per restare in forma e vivere serenamente, devono assumere una determinata quantità di carboidrati, grassi, proteine, vitamine, sali minerali e acqua in grado di soddisfare tutte le esigenze dell’organismo e far funzionare la macchina.
Se l’alimentazione è sbagliata, si eccede nelle calorie o si fa poco movimento, può scatenare delle vere e proprie patologie dannose per la salute. Tra queste il diabete, l’obesità, le malattie cardiovascolari o metaboliche, l’ipertensione arteriosa, l’osteoporosi, le carie dentarie e alcuni tumori. Per non parlare, poi, di come l’assunzione sbagliata di cibo può portare a problemi come l’anoressia e la bulimia. Per questo nutrirsi nel modo giusto è fondamentale e fare una dieta significa imparare a seguire stile di vita adeguato per raggiungere un equilibrio psicofisico.
Insetti che si possono mangiare
A detta di molti gli insetti sono il cibo del futuro. Reperibili in abbondanza, facilmente, ricchi di nutrienti come sali minerali e proteine. Occhio però: non tutti gli insetti sono commestibili; i ragni*** ad esempio, non lo sono. Facciamo quindi un salto avanti nel tempo e cominciamo a farci un’idea di cosa potremo trovare nei […]
Come ridurre il consumo di carne rossa senza rinunciare ai suoi nutrienti
E’ ormai assodato: il consumo eccessivo di carne rossa è considerato fattore di rischio per il Diabete tipo II, per malattie cardiovascolari e per alcune forme di tumore.
Tutti pazzi per il KIWI (il frutto, non l’uccello!)
Il Kiwi è un frutto cinese, che fuori dal continente originario ebbe grande diffusione prima in Inghilterra poi in Nuova Zelanda, agli inizi del ‘800. Il clima neozelandese favoriva coltivazioni tanto floride da “adottare” il frutto come icona, battezzandolo come l’omonimo uccello simbolo della nazione.
Serotonina: aumentarla con l’alimentazione
La serotonina è una sostanza chimica prodotta nel cervello (e anche se non molti lo sanno, dal sistema gastro intestinale, in particolar modo l’intestino) che può influenzare l’umore. Mangiare cibi che contengono l’amminoacido essenziale noto come triptofano può aiutare l’organismo a produrre più serotonina. Alcuni alimenti, tra cui il salmone, le uova, gli spinaci e […]
Contare le calorie: serve davvero? Esistono alternative?
Andiamo alla radice della perdita di peso / mantenimento peso forma. La conta delle calorie assunte con l’alimentazione. Tutti, o quasi, lo hanno fatto almeno una volta. C’è chi ne è persino ossessionato. Ma serve davvero? Non è che magari esistono alternative più efficaci?
Perché il cioccolato fa ingrassare?
Il cioccolato, specie se fondente o extrafondente, è ricco di nutrienti che giovano alla salute del corpo; questo assunto è supportato da una robusta letteratura scientifica. Dei benefici del cioccolato abbiamo trattato recentemente in un articolo apposito. Parallelamente, esistono studi che il consumo di cioccolato contribuisce all’aumento di peso. Allora, qual è la risposta giusta?
Il migliore SUPERFOOD? Qualsiasi verdura a foglia verde scuro.
Da un punto di vista strettamente nutrizionale, non esiste alcun superfood. Il termine è stato coniato a scopo di marketing per influenzare le tendenze alimentari e vendere prodotti.
HEI: Health Eating Index
L’indice di alimentazione sana (HEI) è una misura della qualità della dieta utilizzata per valutare quanto un insieme di alimenti si allinea con le raccomandazioni chiave delle linee guida dietetiche per gli americani. Le linee guida dietetiche per gli americani sono progettate per i professionisti della nutrizione e della salute per aiutare le persone (dai […]
Dieta anti-afa: come combattere il caldo a tavola
Una corretta dieta anti-afa è il primo alleato per affrontare i primi caldi e resistere alla canicola estiva. Seguendo poche e semplici indicazioni a tavola sarò molto più facile combattere il caldo.