Ultimo aggiornamento: 3 Dicembre 2019
Appendice necessaria alla recensione di The Game Changers. In questo articolo verranno elencati, uno per uno, tutti gli studi scientifici utilizzati come pezza d’appoggio dalla voce narrante del documentario pro-vegan recensito ieri.
Fornire informazioni sui benefici di una dieta prevalentemente o esclusivamente vegetale è un conto; fare qualcosa di estremamente vicino alla violenza psicologica è un altro. “The Game Changers” nell’ora e mezza della sua durata, passa agevolmente tra i due registri rimanendo più o meno equidistante tra l’aiutare lo spettatore a farsi un’idea e costringere lo spettatore a farsi un’idea.
Un mezzo a mio parere scorretto per persuadere chi guarda il documentario è mostrare velocemente, in rapida sovraimpressione, lunghe lista di studi scientifici, senza che questi siano citati per esteso, che so, nei credit finali.
L’idea quindi è ammantare di autorevolezza scientifica le tesi degli autori mostrando a video i titoli degli studi scientifici, ben sapendo che l’utente medio non si complicherà la vita facendo pause-play-pause per andare, successivamente, a consultare ogni singolo paper.
Pause-Play-Pause
Senza questa rottura di palle lista completa, sentivo che la mia recensione, in ottica Virtua Salute, non sarebbe stata completa.
La prima idea che mi sono fatto è proprio sulla natura degli studi citati, la quasi totalità dei quali è “osservazionale“. E, come abbiamo visto mille volte proprio su questo sito, non possono portare a nessuna conclusione definitiva.
Inoltre: molti di questi studi attengono a questionari compilati dai volontari. Il ché, va da sé, si presta a molteplici errori.
Inoltre (2): gli studi non prettamente osservazionali sono su piccola scala, su un pool limitato di volontari e si concludono con la classica frase: “sono necessari ulteriori studi”.
La solidità delle tesi di The Game Changers, ostentata in modo quasi disturbante per tutta la durata del documentario, è meno forte di quanto si voglia far credere allo spettatore.
Conflitti di interessi
In tutte le riviste scientifiche peer-reviewed, gli autori degli studi sono tenuti a dichiarare la provenienza dei fondi grazie ai quali il loro lavoro è stato possibile, nonché eventuali conflitti di interessi di uno o più ricercatori.
In un prodotto commerciale non “formalmente” scientifico come un documentario destinato alla distribuzione su Netflix questo, ovviamente, non è obbligatorio.
James Cameron, ad esempio, uno dei produttori esecutivi, è CEO di Verdian Foods, società specializzata in commercializzare proteine vegetali ricavate dai piselli.
Tutti gli altri produttori e contributori del documentario hanno, economicamente o solo per passione ideologia, “interessi” a promuovere le tesi del documentario. (si, anche il Dottor James Loomis, anche Pamela Anderson è diventata vegana militante… certo, a modo suo)
Lista degli studi citati da The Game Changers
Avete un paio di giorni di tempo? Ecco la lista completa.
(se ne ho dimenticato qualcuno, segnalatelo nei commenti)
- The Gladiator Diet
- Nutrient Profiles of Vegetarian and Non-Vegetarian Dietary Patterns
- Nutritional Considerations for Vegetarian Athletes
- The effects of 8 weeks of whey or rice protein supplementation on body composition and exercise performance
- Role of Ingested Amino Acids and Protein in the Promotion of Resistance Exercise-Induced Muscle Protein Anabolism.
- Postprandial hypertriglyceridemia impairs endothelial function by enhanced oxidant stress.
- Impaired flow-mediated vasoactivity during post-prandial phase in young healthy men
- Hass avocado modulates postprandial vascular reactivity and postprandial inflammatory responses to a hamburger meal in healthy volunteers.
- Purple grape juice improves endothelial function and reduces the susceptibility of LDL cholesterol to oxidation in patients with coronary artery disease.
- Drinking of chokeberry juice from the ecological farm Dzieciolowo and distensibility of brachial artery in men with mild hypercholesterolemia.
- Cocoa consumption for 2 wk enhances insulin-mediated vasodilatation without improving blood pressure or insulin resistance in essential hypertension.
- Diet-hormone interactions: protein/carbohydrate ratio alters reciprocally the plasma levels of testosterone and cortisol and their respective binding globulins in man.
- Possible health impact of animal oestrogens in food.
- A traditional Mediterranean diet decreases endogenous estrogens in healthy postmenopausal women.
- Exposure to exogenous estrogen through intake of commercial milk produced from pregnant cows.
- Polyphenols in Human Health and Disease
- Hormones and diet: low insulin-like growth factor-I but normal bioavailable androgens in vegan men.
- The Oxford Vegetarian Study: an overview.
- Testosterone, sex hormone-binding globulin, calculated free testosterone, and oestradiol in male vegans and omnivores.
- Human Ancestors Were Nearly All Vegetarians
- The evolution of body size within the genus Homo: new empirical data and theoretical perspectives
- Vitamin B 12 Deficiency
- Plasma vitamin B-12 concentrations relate to intake source in the Framingham Offspring study.
- Dietary risk factors for colon cancer in a low-risk population.
- A prospective study on intake of animal products and risk of prostate cancer.
- Beyond meatless, the health effects of vegan diets: findings from the Adventist cohorts.
- Can lifestyle changes reverse coronary heart disease? The Lifestyle Heart Trial.
- Low protein intake is associated with a major reduction in IGF-1, cancer, and overall mortality in the 65 and younger but not older population.
- Dietary protein and risk of ischemic heart disease in middle-aged men
- Is heme iron intake associated with risk of coronary heart disease? A meta-analysis of prospective studies.
- Plant-Based Diets: A Physician’s Guide
- Effects of beetroot juice supplementation on intermittent high-intensity exercise efforts.
- Plant-Based Diets for Cardiovascular Safety and Performance in Endurance Sports.
- The total antioxidant content of more than 3100 foods, beverages, spices, herbs and supplements used worldwide
- Antioxidants
- C-reactive protein response to a vegan lifestyle intervention.
- Acute consumption of flavanol-rich cocoa and the reversal of endothelial dysfunction in smokers.
- Flavonoid-rich dark chocolate improves endothelial function and increases plasma epicatechin concentrations in healthy adults.
- Acute and long term effects of grape and pomegranate juice consumption on endothelial dysfunction in pediatric metabolic syndrome.
- Effects of black raspberry on lipid profiles and vascular endothelial function in patients with metabolic syndrome.
- Blueberries improve endothelial function, but not blood pressure, in adults with metabolic syndrome: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial.
- Green tea reverses endothelial dysfunction in healthy smokers.
- Dark chocolate improves endothelial and platelet function.
- Cocoa reduces blood pressure and insulin resistance and improves endothelium-dependent vasodilation in hypertensives.
- Acute and chronic flow-mediated dilation and blood pressure responses to daily intake of boysenberry juice: a preliminary study.
- Effects of low habitual cocoa intake on blood pressure and bioactive nitric oxide: a randomized controlled trial.
- The efficacy of black tea in ameliorating endothelial function is equivalent to that of green tea.
- Short- and Long-Term Black Tea Consumption Reverses Endothelial Dysfunction in Patients With Coronary Artery Disease
- Regular ingestion of black tea improves brachial artery vasodilator function
- Flavonoid-rich apples and nitrate-rich spinach augment nitric oxide status and improve endothelial function in healthy men and women: a randomized controlled trial.
- Lowering of oxidative stress improves endothelial function in healthy subjects with habitually low intake of fruit and vegetables: a randomized controlled trial of antioxidant- and polyphenol-rich blackcurrant juice.
- Black tea increases coronary flow velocity reserve in healthy male subjects.
- Cocoa consumption for 2 wk enhances insulin-mediated vasodilatation without improving blood pressure or insulin resistance in essential hypertension.
- Intake and time dependence of blueberry flavonoid-induced improvements in vascular function: a randomized, controlled, double-blind, crossover intervention study with mechanistic insights into biological activity.
Seppur in modalità sindrome da tunnel carpale, a “The Game Changers” va riconosciuto il fatto che mostri a video, seppur a velocità inumana, le fonti cui attinge. Pur nella superficialità e nella malcelata mala fede di alcune dichiarazioni presenti nel documentario, se ne può comunque ricavare un messaggio positivo e utile: assumete più verdura e frutta nella vostra dieta e limitate, ove possibile, l’assunzione di un’eccessiva quantità di proteine animali, carne rossa in primis.
